Nu am putut încărca disponibilitatea pentru ridicare
Trufa de Burgundia este consumată pe scară largă în întreaga lume. Se distinge cu ușurință de trufa neagră Périgord prin interiorul său de culoarea cafelei. Din punct de vedere științific, este aceeași specie cu T. aestivum, doar că, în scopuri de marketing, denumirea este schimbată după 15 septembrie, iar astăzi ne referim mai degrabă la ea ca fiind Tuber uncinatum quality, ceea ce înseamnă un interior închis și un parfum puternic.
Valoarea de piață: Deși mirosul și aroma trufei de Burgundia nu sunt la fel de puternice ca cele ale trufei negre Périgord și ale trufei albe italiene, trufa de Burgundia este mult mai ieftină și este disponibilă în cantități mai mari.
Notă: Are un miros asemănător, dar mult mai puternic, decât trufa de vară.
Alte denumiri Grey truffle, Truffe de Bourgogne, Burgundertrüffel
